对于喜欢面食的朋友，捞面条可以说是最爱了，但捞面条好吃与否，主要在于卤子，卤子有荤素之分，其中鸡蛋西红柿卤可能是大家比较喜欢吃的一种，西红柿营养丰富，很多人都非常喜欢吃，图为单位厨房内，食堂大叔在清洗西红柿准备打卤，呵呵，今天中午吃捞面条了，我的最爱，我特别喜欢吃大叔做的鸡蛋西红柿卤。吃过的人都说好吃。我用手机实拍下来，分享给亲们。

大叔把清洗过后的西红柿放在锅里煮，在锅里煮是为了给西红柿去皮，大叔说，西红柿皮煮不烂，打卤时候把皮去掉就更好吃， 很多人觉得西红柿去皮很麻烦，其实也有诀窍的，就是把水烧开，西红柿放进去几分钟皮就自己开裂。

开裂的西红柿，这样很容易去皮，用手轻轻一揭，就可以把一整个西红柿的外皮去掉了，是不是这种方法很简单实用？！你可以回家试一试哦。

瞧，去过皮的西红柿，大半盆了，如果你不用开水烫一下，没有这么省时省力的。去过皮的西红柿，切成碎丁，做卤子备用。

鸡蛋西红柿卤，没有鸡蛋可是不成戏哦，打了半盆鸡蛋，把鸡蛋打好，一会做卤子备用。

准备一些蒜苗，增加一些绿颜色，红黄绿看起来颜色更美。呵呵，食材全部准备到位了，开始准备做卤子了。

油热后先炒鸡蛋，然后放西红柿。

最后加入蒜苗和其它一些调料，这样西红柿鸡蛋卤就做好了，看起来色香味俱全，小品中的苏格兰打卤面中的桥段。卤子不要钱，要不要来一碗？

吃到这么美味的打卤面，我一下吃了3碗，那叫一个爽，最后卤子没够吃。不知道大家吃过打卤面吗？按小编实拍食堂大叔作卤子的方法，你可以在家自己动手做一做哦,很好吃的，吃不过瘾。